Biscuits en forme de trèfle

Zone gars

Recette envoyée par : Mireille Dufort

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Description :

Le trèfle est depuis longtemps un porte bonheur en Irlande, surtout si on en trouve un à quatre feuilles! Pour les Irlandais, le trèfle à trois feuilles est un symbole religieux pour illustrer la doctrine de la Trinité à son auditoire païen: un symbole chrétien qui signifie: le père, le fils et le St-Esprit, tous réunis dans un seul et même corps. Encore aujourd'hui, à la St-Patrick, il est coutume de porter un bouquet de trèfle à la boutonnière pour symboliser la renaissance du printemps.

Ingrédients :

3/4 de tasse de pommes vertes, pelées, râpées et bien tassées
125 gr. de beurre
50 gr.de sucre
1 oeuf battu
¼ de c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de farine
Du colorant vert

Pour voir la grille des conversions et d'équivalences cliquez ici.

Préparation :

Éponger les pommes râpées sur du papier absorbant et réserver.
Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre, le sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'un "sable". Ajouter ensuite l'oeuf, l'essence de vanille et les pommes. Mélanger au robot culinaire pour une consistance plus lisse et uniforme.
Incorporer graduellement la farine et ajouter quelques gouttes de colorant vert.
Travailler la pâte avec les mains jusqu'à formation d'une pâte molle et uniforme.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 2 h.
Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Abaisser la pâte sur une surface enfarinée à 1 cm d'épaisseur.
Couper la pâte avec un emporte-pièce en forme de trèfle.
Déposer les biscuits sur une plaque graissée et cuire environ 20 min.